Black Garlic-Salzstangerl
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten (+ 45 Minuten Rasten)
Ergibt:
Grundrezept:
Zutaten:
Grobes Salz zum Bestreuen
Zubereitung:
Germ mit etwas Zucker verrühren, bis sie flüssig wird – etwas lauwarmes Wasser zum Auflösen dazu
Black Garlic schälen und mit einer Gabel zerdrücken – zur zimmerwarmen, weichen Butter einrühren
Nun alle Zutaten miteinander in eine Rührschüssel geben und mit dem Standmixer verrühren, oder per Hand kneten, bis eine Teigkugel entsteht
Bei Zimmertemperatur ca. 45 Min gehen lassen bis sich Teigvolumen verdoppelt
Arbeitsfläche bestäuben – Teig etwa 5 mm dick ausrollen, Dreiecke nach gewünschter Größe herausschneiden und zu Stangerl rollen
Auf ein Backblech legen, mit Wasser besprühen und mit Salz bestreuen
Bei 210 Grad Heißluft 20 min mit viel Dampf backen (am besten du stellst eine feuerfeste Schüssel mit Wasser in den Ofen)
Auf ein Backblech legen, mit Wasser besprühen und mit Salz bestreuen
Auf ein Backblech legen, mit Wasser besprühen und mit Salz bestreuen
Tipps von den Rezepterstellern von Daniela & Günther Unger
Die Salzstangerl können auch mit Käse belegt werden.
Die Knoblauchnote schmeckt man vor allem im Abgang. Sie ist angenehm, nicht scharf, sondern mild und leicht süßlich.
