Schwarze Knoblauch-Schokolade

Es darf genascht werden :-)
Schwarze Knoblauchschokolade nach dem Aushärten in Stücke schneiden und genießen!

Die Zutaten für Variante 1 mit Kochschokolade, Mandeln und Himbeeren

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Zubereitungszeit:

ca. 15 Minuten (+ Kühlzeit)

Ergibt:

c. 8 Stück

Grundrezept:

Zutaten:

200 g Schokolade
3-4 Zehen schwarzer Knoblauch, sehr fein gehackt

Zubereitung:

Die Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen.
Den schwarzen Knoblauch sehr fein hacken.
Den Knoblauch in die geschmolzene Schokolade einrühren.
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech gießen.
Nach Wunsch mit den Zutaten der jeweiligen Variante verfeinern.
Anschließend vollständig auskühlen und fest werden lassen.

Variante 1:
Klassisch mit Kochschokolade, Mandeln und Himbeeren

Zusätzliche Zutaten:

200 g Kochschokolade (48 % Kakao)
Einige gehackte Mandeln
Gefriergetrocknete Himbeeren

Fertigstellung:

Die Schokolademasse auf ein Backpapier gießen.
Mit Mandeln und Himbeeren bestreuen.
Vollständig auskühlen und fest werden lassen.

Die Zutaten für Variante 2 mit dunkler Schokolade, Pinienkernen und Erdbeeren

Die Pinienkerne kurz anrösten und abkühlen lassen

Variante 2:
dunkle Schokolade mit Pinienkernen und Erdbeeren

Zusätzliche Zutaten:

200 g dunkle Schokolade (60 % Kakao)
2–3 EL Pinienkerne
Gefriergetrocknete Erdbeerscheiben zum Bestreuen

Fertigstellung:

Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz anrösten und abkühlen lassen.
Die Schokoladenmasse auf Backpapier gießen.
Mit Pinienkernen und Erdbeeren bestreuen.
Vollständig auskühlen und fest werden lassen.

Tipp:

Der süß-fruchtige Geschmack des schwarzen Knoblauchs harmoniert besonders gut mit der Kombination aus dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen und den leicht säuerlichen gefriergetrockneten Beeren.

Rezept von:
Henriette Denk, Köchin aus Leidenschaft