Das Rauschen im Blätterwald …
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… über unseren BLACK GARLIC in den Medien
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NATÜRLICH GEKOCHT
„Aglio e olio mit Salzburger Garnelen & Seewinkler schwarzen Knoblauch“ von Markus Lorbeck
Der Kochprofi Markus Lorbeck bereitet in einer Folge von „Natürlich gekocht“ auf der Salzburger Schranne einen besonderen Leckerbissen zu:
Pasta Aglio e olio mit Salzburger Garnelen und unserem Seewinkler schwarzen Knoblauch
Vorweg ein Hinweis:
Das Anbraten des schwarzen Knoblauchs in der Pfanne ist eine temperaturbedingte Gratwanderschaft. Denn, schon ein wenig zu viel Hitze macht den Knoblauch bitter!
Wenn man sich seiner Sache nicht ganz sicher ist, empfehlen wir daher, den schwarzen Knofl eher am Schluss beim Mischen mit den Nudeln zum Gericht zuzugeben. Auch so entfaltet er in der Speise sein dunkles, intensives Aroma.
Beim Schmoren, Dünsten und im Backofen (bis ca 180°C) funktionierts aber ohne Probleme auch sofort zum Mitkochen.
BUCH-NEUERSCHEINUNG: „Das Ende des Neusiedler Sees? Eine Region in der Klimakrise“
„Warum wir die Landwirtschaft in Zeiten der Klimaerwärmung neu denken müssen“ von David Goldenits
In dem im Feber 2023 erschienenen Buch skizzieren Wissenschafter, Experten und Menschen aus der Region den Status Quo und die zukünftigen Herausforderungen, die der Klimawandel für unsere Region um den Neusiedler See mit sich bringt.
Es ist ein erster Versuch, der zunehmenden gesellschaftlichen Polarisierung durch Fakten entgegenzutreten.
Unser Beitrag zum Buch, der den Einflussbereich der Landwirtschaft in der Region beleuchtet, soll mehr Klarheit zum Thema bringen.
